В одном из номеров мы беседовали с Олегом Тактаровым и договорились продолжить разговор на интересующие читателей темы. Рубрику открывает статья о здоровом питании.
Чтобы стать самым совершенным бойцом в мире и выиграть шестой чемпионат UFC, который был назван «Битва титанов», Олег Тактаров прошёл долгий путь тренировок и турниров. Он оттачивал любимые приёмы и создавал уникальные подготовки, выигрывал чемпионаты по дзюдо, самбо, джиу-джитсу. Путь чемпиона описан в автобиографической книге «Быть Олегом Тактаровым».
Чтобы сняться в фильмах вместе с Робертом Де Ниро, Аль Пачино, Николасом Кейджем и другими мировыми звёздами, стать президентом международного кинофестиваля, Олег Тактаров прошел долгий путь к Голливуду, закончив престижную актёрскую академию Playhouse West. На протяжении многих десятилетий Олег наблюдал за долгожителями в разных концах мира, изучал их образ жизни, особенности питания, начал понимать, что необходимо человеку для укрепления здоровья и духа. В настоящее время к выходу в свет готовится вторая книга, объединяющая его статьи, заметки, эфиры. Она может стать настольной для человека, который захочет быть здоровым и энергичным. Для этого, конечно, без усилия воли не обойтись. В книге будет много мотивирующих историй, после прочтения которых захочется действовать, чтобы жить интересной жизнью, стать сильным и успешным.
Андрей Логинов
Сгонка веса
Есть два варианта. Для тренировок и других нагрузок: еда утром и перекусы. Для похудения: один-два приёма еды в день. Если вы резко сбросили вес, можете не сомневаться, что он к вам вернётся, да еще с собой прихватит пару-тройку новых лишних килограммов. Если вы никогда не занимались спортом и вдруг резко перебрали с нагрузками, организм испытает шок. А если ещё и параллельно сели на диету, то двойной шок. Напуганный организм после небольшого перерыва начнёт делать «запасы на зиму». То есть, вы будете толстеть, даже несмотря на то, что занимаетесь спортом. Этот процесс можно сравнить с жизнью наших далёких предков. Полуголодное существование прерывалось экстримом, связанным с охотой, затем все дружно наедались убитым мамонтом до отвала, зная, что завтра мамонта может и не быть.
Я никогда не гонял вес. Даже не заморачивался этим вопросом. Для меня сгонка веса – это страх. Если я не боюсь, какая мне разница? Куда пойду – там и выиграю. Умеренность, но постоянство в еде и в занятиях гораздо важнее и полезнее голоданий или многочасовых, но одноразовых тренировок.
Завтрак чемпиона
Утро – время мате. Мате содержит практически все витамины и необходимые вещества для поддержания нормальной жизнедеятельности человека. Кофеин в мате находится в связанном виде и называется матеином, благодаря чему нет воздействия на сердце, нервную систему, нет побочных явлений, которые обычно бывают после кофе. Энергия восходит плавно, а не скачками. Основной эффект матеина заключается в повышении способности человека к концентрации внимания и сопротивляемости заболеваниям. После того, как мате перестаёт действовать на организм, человек возвращается в состояние, которое ощущал до первого глотка: если хотел спать – значит будет спокойный сон. Такого эффекта невозможно достичь ни после чашки крепкого чая, ни после кофе, когда за волной бодрости резко идёт падение на самое дно.
Мате лучше энергетиков. Энергетики, стероиды и вся «химия» созданы для того, чтобы человек поскорее сыграл в ящик. Полгода стероидной эйфории успеха приводит к снижению физических показателей, старению и очень часто к смерти. Сколько таких смертей от этих «мягких» коктейлей мне приходилось видеть. Причем, смертей сильных людей! Например, внезапная остановка сердца во время занятий в тренажёрном зале. Был человек – нет человека. Я против энергетиков, наркотиков, сигарет, алкоголя, против стероидов и любых анаболиков. Всё-таки, надо стремиться к тому, чтобы запускать естественные силы организма.
Через несколько часов после того, как выпил мате – завтрак. Как правило, он состоит из двух яиц и риса басмати со специями. Одно-два яйца в день необходимо человеку! Я это всегда интуитивно чувствовал, а долгожители это подтвердили. Всё, что нужно, есть в яйце. Утром нужна простая еда, раздельное питание для нормального функционирования организма. Тогда не будет тяжести в желудке и проблем с ним.
Так же утром обязательно съедаю горсть черного тмина или выпиваю ложку масла черного тмина. Семена тмина насыщены жирными кислотами, фосфором, кальцием, магнием, а тимохинон, входящий в состав, считается антиоксидантом, который улучшает работоспособность и заряжает энергией. Тмин нужно именно разжевать, запить тёплой водой. Не надо его заваривать и настаивать по бабушкиным рецептам.
Талая вода
Самая лучшая вода – ТАЛАЯ. Ученые давно заметили, что среди людей, живущих на горных склонах, много долгожителей, которые постоянно употребляют талую воду, стекающую с ледяных вершин. Кстати, сибирские крестьяне вымачивали перед посевом семена злаков в талой воде – и это помогало им добиться урожаев, которые в разы превосходили обычные. Сделать её довольно просто – в книге я даю чёткие рекомендации.
Пить воду нужно маленькими глотками, чтобы жидкость дошла туда, куда надо, а не сразу вышла из организма. Межсуставная жидкость практически целиком состоит из воды. Если человек пьёт мало, то суставы перетираются между собой, высушиваются. Воду лучше пить сидя, чем стоя.
Самые ценные фрукты
К фруктам у меня неоднозначное отношение. В своё время никак не мог понять, почему мой вес нарастает, хотя я тренируюсь? Убрал апельсины, и вес перестал ползти. Оказалось, что в апельсинах содержится кислота, которая мешает нормальной работе организма. К тому же, на прилавках столько генномодифицированных продуктов питания, что найти среди них натуральные крайне сложно. Но есть фрукты, которые обязательно нужно ввести в рацион.
Чёрная смородина: настоящий природный клад витаминов и микроэлементов, рекордсмен по содержанию витамина С.
Абрикосы: летом свежие, зимой сушёные и растёртые с водой. Причём, долгожители едят зерна, укрытые в косточках. Витамин В17, который содержится в абрикосовой косточке, нормализует работу нервной системы, улучшает иммунитет, восстанавливает зрение, укрепляет сердце. Абрикос я всегда любил. Как теперь понимаю, он помогал сердцу справляться с теми нагрузками, которые у меня были.
Папайя: улучшает внешний вид кожи и повышает её эластичность. Папаин очень полезен для суставов, и я это почувствовал на себе. Также он размягчает грыжи, и они перестают контактировать с нервными окончаниями.
Целительный сок
Подписчики часто задают мне вопрос: как справиться с гастритом?
Капуста полезна для желудка, в ней содержатся компоненты, улучшающие процессы переваривания и благотворно сказывающиеся на состоянии слизистой.
Капустный сок оказывает регенерирующее и противовоспалительное действие. Рубцуются язвы и раны, уничтожаются вредные микроорганизмы.
Оливковое масло
Добавляю во все блюда! Почему у человека кожа со временем становится как пергамент? Особенно часто это наблюдается у спортсменов, которые использовали стероиды. Ответ один: не хватает витаминов. Когда я нахожусь в жарких странах, то ещё больше употребляю оливковое или кокосовое масло. В них высокое содержание витаминов, жирных кислот и минеральных веществ.
Полезные жиры
Я очень люблю баранину. Курдючный жир – мощный антиоксидант натурального происхождения, который замедляет процессы старения в организме и делает кожу более эластичной. Так что и выглядеть будете хорошо, и энергию получите.
В странах Азии именно жир считается секретом долголетия. И, самое главное, от него не толстеют. Причиной прибавления в весе могут быть любые другие продукты, такие как выпечка, сладости, макароны, даже овсянка моментального приготовления.
Баранина по-тактаровски
На дно казана кладется курдючный жир. Когда он растопится, добавляете чеснок, затем нарезанный лук. После лёгкой прожарки, поочередно, укладываете несколько слоёв капусты и кусочки бараньего мяса. Верхний слой посыпаете зирой, чёрным не молотым перцем. Ждите, когда все приготовится и наслаждайтесь блюдом.
Идеальный перекус
Ваша задача — ни в коем случае не голодать. Благодаря грамотным перекусам вы сможете спокойно регулировать своё отношение к еде, размер и состав порций.
В качестве перекуса идеально подойдут орехи. Все, кроме арахиса. Практически весь выращиваемый арахис является генетически модифицированным продуктом. Фундук, грецкие орехи – пожалуйста. Кешью, который богат жирами, обязательно! Орехи способны быстро и надолго утолить чувство голода, к тому же, весьма полезны для здоровья.
Также для своего перекуса я могу выбрать сушёное мясо.
Если же до следующего приёма пищи еще несколько часов, а чувство голода не дает покоя, стакан воды поможет решить эту проблему.
Чувство меры
Иногда можно позволить себе расслабиться. Например, чтобы снять стресс, позволительно раз в месяц покурить кальян или выпить вечером бокал хорошего вина. Если знаешь меру – это будет в плюс.
Знаю, что в случае стресса японские бабушки вечером выпивают стаканчик пива (оно в Японии кристально чистое, качественное, без химии), или сто граммов саке. Приняли чуть-чуть, расслабились, стресс отпустили. И это верно. Ни в коем случае нельзя оставлять в себе агрессию. Негативные эмоции копить – здоровью только вредить! Стресс, внутренняя агрессия, недовольство жизнью так же легко снимаются тренировкой в спортивном зале или получасовой пробежкой. Упражнения на выносливость быстро нейтрализуют весь выброс адреналина. Но об упражнениях более подробно читайте в следующих номерах журнала.
Перемены происходят всегда. Первое время кажется, что их не видно, но они происходят. Человек может больше, чем ему кажется. Природа заложила в нас огромные резервные силы, способные поддерживать и восстанавливать нарушенные функции организма. Что ещё нужно делать, чтобы их включить?
Продолжение следует…
Олег Тактаров
P.S. Редакция журнала благодарит журналистку Алису Журавлёву за помощь в подготовке статьи.